Storyteller
De opkomst van de ‘New Foodie’, voornamelijk bestaande uit Millennials en Gen Z, heeft de voedselcultuur flink opgeschud en daarmee de verwachtingen ten aanzien van foodretailers veranderd. Laten we eens kijken naar enkele belangrijke ontwikkelingen en hoe deze de foodretail beïnvloeden.
Het einde van ‘one size fits all’
De opkomst van de New Foodie laat zien dat de traditionele benadering van ‘one size fits all’ niet langer meer relevant is. Voor deze generatie is voedsel veel meer dan alleen een brandstof; het maakt deel uit van hun lifestyle. Tegenwoordig snacken we bijvoorbeeld vaker gedurende de dag, op allerlei momenten, in plaats van ons te beperken tot drie maaltijden per dag. Dit betekent dat traditionele eetmomenten vervagen.
Gemak dient de mens
Tegenwoordig is ‘gemak’ een sleutelwoord geworden in de moderne (eet)cultuur. Onderzoek toont aan dat maar liefst 60% van hen geen zin heeft om te koken en de voorkeur geeft aan kant-en-klare opties. Dit resulteert vaak in last minute eetkeuzes en lege koelkasten. Multitasking is de norm geworden, waarbij mensen zelfs onderweg eten of snel een koffie halen bij een to-go-shop.
Vooral voor de New Foodie die vaak onderweg is en een druk schema heeft, is het vinden van een snelle en gemakkelijke eetoptie essentieel. Of het nu gaat om last minute boodschappen doen, bestellen, spontaan uit eten gaan of afhalen, de grenzen tussen traditionele restaurants en foodservice vervagen hierdoor snel. Zowel restaurants als supermarkten bieden opties die aansluiten bij de behoeften van deze nieuwe generatie consumenten.
Technologie speelt ook een belangrijke rol in deze ontwikkeling. Met de opkomst van flitsbezorgdiensten en apps waarmee consumenten in een handomdraai 24/7 maaltijden kunnen bestellen, wordt Instant gratification nog eenvoudiger. Maar gemak gaat verder dan alleen bezorging; het omvat ook het vinden van inspiratie voor maaltijden en het verkrijgen van de benodigde ingrediënten. Bedrijven zoals Crisp bieden bijvoorbeeld boxen aan met verse ingrediënten en eenvoudige recepten, rechtstreeks bij mensen thuisbezorgd.
Plan-eten
Naast de behoefte aan gemak groeit ook het bewustzijn rondom gezondheid en duurzaamheid onder de New Foodie. Deze generatie is meer dan ooit geïnteresseerd in de herkomst van hun voedsel en de impact ervan op hun eigen gezondheid, maar ook op die van de planeet. Als reactie hierop zien we een toename van plantaardige alternatieven en een grotere vraag naar biologische en lokale producten. In supermarkten en restaurants worden deze veranderingen steeds duidelijker zichtbaar. Grote spelers zoals Albert Heijn introduceren hun AH Terra-lijn, terwijl fastfoodketens zoals KFC plantaardige alternatieven zoals veggie tenders op basis van champignons aanbieden. In Duitsland, Berlijn, is zelfs de eerste volledig plantaardige winkel van REWE geopend. Het assortiment plantaardige voedsel- en drogisterijproducten bestaat bij REWE uit meer dan 2.700 artikelen van ongeveer 300 merken.
Kortom, de eetcultuur is aan het veranderen. Van gemak en technologische integratie tot bewuste consumptie en persoonlijke gezondheid en welzijn. Deze trends hebben een aanzienlijke invloed op onze eetgewoonten en consumptiepatronen. Wat ervoor zorgt dat het voor foodretailers steeds belangrijker wordt om niet alleen te denken in marktaandeel, maar ook in maagaandeel.
Meer weten over hoe jij jouw maagaandeel kunt vergroten?
Neem dan contact op met Eric van den Wildenberg via eric@crossmarks.nl of bel naar 06 38 71 65 44.