Met het interieur van recyclebaar karton is het restaurant een eco-friendly plek, waar de bijzondere gerechten goed bij aansluiten. De menukaart varieert van traditionele Indiase gerechten tot wereldgerechten, bereid met biologische producten die rechtstreeks van de boerderij komen. Ook de koffie is 100% biologisch en de bonen worden vers geroosterd. Ook zijn er glutenvrije en veganistische gerechten. Cardboard wil een duurzame manier van leven promoten en de aandacht vestigen op klimaatverandering, global warming en duurzaamheid. Het restaurant is een startpunt voor een dialoog over de manier waarop we consumeren en recyclen en met met onze natuurlijke bronnen omgaan.