Bij de bouw van The Green House is zoveel mogelijk gebruik gemaakt van hergebruikte materialen. De glazen gevel is afkomstig van de voormalig naastgelegen Knoopkazerne. De straatklinkers op de begane grond komen van een oude kademuur uit Tiel. Verder zijn de interieuronderdelen geleased. Dit leidt tot een businessmodel waarin zo weinig mogelijk afval wordt geproduceerd.
Urban farm
De menukaart van The Green House is groener dan groen. Alle producten komen van Nederlandse bodem en zijn duurzaam geproduceerd. Zo komen de groenten en kruiden uit de eigen ‘urban farm’. In de keuken wordt zo min mogelijk gebruik gemaakt van stroom, en is de ambitie om over een paar jaar helemaal stekkerloos te koken.
Over vijftien jaar krijgt The Green House weer een nieuwe bestemming. Het gebouw is daarom zo gebouwd dat het weer makkelijk ‘uit elkaar te halen is’.
Fotografie door Cepezed.