Chique eten is niet wat Seattle op dit moment nodig heeft, vonden de eigenaren van het restaurant. In plaats daarvan brainstormden het team over nieuwe ideeën waarbij de banen veilig bleven en ze zoveel mogelijk mensen in Seattle van eten konden voorzien. Op de parkeerplaats werd de hamburgertent en bagelwinkel geopend. Met succes! Elke dag staan er lange rijen met klanten voor de deur. Mooi voorbeeld van omdenken.