Van prijswinnend restaurant naar pop-up

Ook het prijswinnende restaurant Canlis in Seattle moest door de uitbraak van het Corona-virus haar deuren sluiten. Waar het chique restaurant normaal gesproken viergangendiners serveert voor $135, werd het team gedwongen opnieuw na te denken over haar business model. Dus sloten ze het restaurant en openden ze drie nieuwe: een drive-through hamburgertent, een bagelwinkel en een bezorgservice voor familiemaaltijden. Zo behouden de 115 medewerkers hun baan en kunnen ze zoveel mogelijk klanten bedienen.

19.03.2020 | 157 x bekeken

Omdenken

Chique eten is niet wat Seattle op dit moment nodig heeft, vonden de eigenaren van het restaurant. In plaats daarvan brainstormden het team over nieuwe ideeën waarbij de banen veilig bleven en ze zoveel mogelijk mensen in Seattle van eten konden voorzien. Op de parkeerplaats werd de hamburgertent en bagelwinkel geopend. Met succes! Elke dag staan er lange rijen met klanten voor de deur. Mooi voorbeeld van omdenken.